蒜苔炒腊肉
今天看到一个菜农卖的自家种的蒜苔,很新鲜,就买了一把,晚上正好焖点米饭,蒜苔炒腊肉吃。
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步骤1/6
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摘洗干净的蒜苔,腊肉切条,姜切末,尖椒切碎,装入合适的器皿中,备用。
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步骤2/6
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蒜苔切成一寸长的段,装入合适的器皿中,撒少许盐拌匀,稍稍腌制五分钟,这样做不但有利于蒜苔入味,还可以保持蒜苔的翠绿。
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步骤3/6
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热锅起油油温五成热时,放入腊肉姜末炒至腊肉变色。
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步骤4/6
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放入蒜苔翻炒,加入适量清水,加入适量耗油翻炒至蒜苔变色,加入少许鸡精快速翻炒均匀即可出锅。
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步骤5/6
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装盘,撒上尖椒碎可以上桌了。
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最后一步
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成品。
喜欢吃辣的亲们,可以在炒腊肉的时候加入自己喜欢的干辣椒量。这道菜在烹制过程中如果菜干的话,可以适量的加一些清水。
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发布于 2019-04-21
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