肉丝，扁豆肉丝
扁豆是一种餐桌上比较常见的蔬菜，它喜欢中温暖湿润、阳光充足的环境下生长。 扁豆必须要炒的熟透了，才能食用，若是吃了没有熟透的扁豆，可是会有中毒的危险。 炒出的扁豆肉丝果然翠绿翠绿甚是好看，味道也不错~ 家常菜下饭为目的，操作和搭配本从简单出发。
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步骤1/6
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扁豆切丝，在沸水中放盐煮熟捞出滤水待用。如何确定熟，吃一个就知道啦。
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步骤2/6
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肉丝用酱油、生粉、少盐、料酒腌制待用，葱姜、干辣椒切好待用。
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步骤3/6
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干净锅入油，放入腌制好的肉丝翻炒变色，留油捞出，注：温油放肉丝。
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步骤4/6
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放入姜、蒜、干辣椒煸香，随后放煮熟的豆角混合均匀。
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步骤5/6
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下肉丝、鸡精混合均匀即可。
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最后一步
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加米饭开吃额
四季豆、豇豆、扁豆类菜品，先过水或者过油再翻炒颜色会好看很多很多，过油的颜色会更绿些，家里操作还是过水比较方便合算，油尽量不要多次利用，二次油里面含有之前菜品的味道，在烹饪下一道菜品时，会影响新菜的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-23
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