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肉丝，扁豆肉丝的做法

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肉丝，扁豆肉丝

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扁豆是一种餐桌上比较常见的蔬菜，它喜欢中温暖湿润、阳光充足的环境下生长。扁豆必须要炒的熟透了，才能食用，若是吃了没有熟透的扁豆，可是会有中毒的危险。炒出的扁豆肉丝果然翠绿翠绿甚是好看，味道也不错~ 家常菜下饭为目的，操作和搭配本从简单出发。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

肉丝、酱油

、

生粉、少盐、料酒

、

扁豆、姜、蒜

、

辣椒、油

、

盐、鸡精

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
扁豆切丝，在沸水中放盐煮熟捞出滤水待用。如何确定熟，吃一个就知道啦。
步骤2/6 点击查看大图
肉丝用酱油、生粉、少盐、料酒腌制待用，葱姜、干辣椒切好待用。
步骤3/6 点击查看大图
干净锅入油，放入腌制好的肉丝翻炒变色，留油捞出，注：温油放肉丝。
步骤4/6 点击查看大图
放入姜、蒜、干辣椒煸香，随后放煮熟的豆角混合均匀。
步骤5/6 点击查看大图
下肉丝、鸡精混合均匀即可。
最后一步点击查看大图
加米饭开吃额

小贴士

四季豆、豇豆、扁豆类菜品，先过水或者过油再翻炒颜色会好看很多很多，过油的颜色会更绿些，家里操作还是过水比较方便合算，油尽量不要多次利用，二次油里面含有之前菜品的味道，在烹饪下一道菜品时，会影响新菜的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-23

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