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家常烧凉粉的做法

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家常烧凉粉

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炎炎夏日，香软可口的凉粉让人心动。凉粉可以凉拌也可以烧，这次做的是烧凉粉。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

凉粉 500克

、

姜末适量

、

葱花适量

、

蒜末适量

、

豆瓣酱 50g

、

花椒适量

、

盐，味鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.准备食材，凉粉切块待用。
步骤2/9 点击查看大图
2.起锅烧油，油7成熟后，加入郫县豆瓣酱。
步骤3/9 点击查看大图
3.转小火，加入姜末和蒜末。
步骤4/9 点击查看大图
4.将姜末蒜末和豆瓣酱一起炒香。
步骤5/9 点击查看大图
5.放入切好的凉粉，加入一碗清水。
步骤6/9 点击查看大图
6.大火烧开，煮2-3分钟。
步骤7/9 点击查看大图
7.加入适量的盐，味精，和花椒。
步骤8/9 点击查看大图
8.撒上葱花。
最后一步点击查看大图
9.起锅装盘。

小贴士

1.炒姜蒜末和郫县豆瓣酱的时候避免油温过高，火候也要控制好，避免炒糊。 2.加入清水不要过多。 3.放入盐时，不要放的太多，因为豆瓣酱偏咸。 4.翻动凉粉时尽量选择去推动，不要铲动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-27

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