芥兰木耳炒鸡片
芥兰我们以往一般都是蒜蓉清炒,但其实这种鲜脆又略带清甜的蔬菜,和很多食材都相当搭配,像木耳、鸡肉、牛肉,芥兰本身具有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等作用,所以秋冬季很适宜经常食用。我们用一些营养丰富的食材,像香菇、木耳等来搭配,口感更丰盈,而且味道也非常好。
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步骤1/7
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鸡胸肉切均匀薄片,芥兰我还从好友那里学了一招,这次做菜,只用了菜叶部分,剩余的脆嫩嫩的芥兰梗,留起来切薄片做第二天早上的海鲜蔬菜粥,物尽其用一点也不浪费。木耳泡发沸水焯一下,香菇洗净切片,少许姜切碎末。
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步骤2/7
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油锅坐热,先下鸡片快速翻炒至变色。
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步骤3/7
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接着放入姜末和适量剁辣椒(能吃辣的就多多放),加入一勺料酒爆香。
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步骤4/7
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加入木耳和香菇,倒入一勺生抽和适量蚝油炒匀,炒2-3分钟。
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步骤5/7
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接着倒入芥兰,绿叶菜也容易熟的,这一步尝尝味道,一般咸味够了,加入少许糖即可,因为剁辣椒也带咸味的。
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步骤6/7
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叶片塌秧即可出锅,也就一分钟的时间。
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最后一步
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之所以喜欢我们自己做饭吃,还因为很多灵光一现做的菜肴,在餐厅吃不到,而味道则因为创意,一下就唤醒了味蕾,关键还少油少脂肪,做法非常健康,这也是家常菜的魅力所在呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-27
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