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整个虾仁海苔鸡蛋饼的做法

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整个虾仁海苔鸡蛋饼

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鸡蛋软饼即是快手的早餐，又是方便外带的小食，这块鸡蛋软饼饼身软弹有韧劲，虾仁鲜甜，简单好吃！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 80g

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

食用油适量

、

虾仁适量

、

葱花一把

、

海苔碎适量

、

清水 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
虾仁去壳去头，去虾线，备用。
步骤2/10 点击查看大图
两个鸡蛋打散，并加入适量食盐，20g清水搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
夹心海苔剪碎备用。
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋液中加入葱花，约80g的面粉，搅拌均匀，面粉与水的比例约为4:1，大家可以自己根据需要调整。
步骤5/10 点击查看大图
平底锅倒入底油，舀一勺面糊，倒入锅中，再迅速加入虾仁，并轻轻按压，使其贴合，不然虾仁会卷曲，不好与饼身贴合。
步骤6/10 点击查看大图
紧接着放入适量海苔碎。
步骤7/10 点击查看大图
小火慢煎，一面凝固后，轻轻翻面，并用铲子按压虾仁的位置，防止虾仁受热卷曲，约5-8秒即可再翻面，出锅。
步骤8/10 点击查看大图
鸡蛋增加了饼的Q弹，虾仁鲜甜，吃的时候还可以沾着酱料，简单美味。
步骤9/10 点击查看大图
开吃吧！
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快来试试！

小贴士

鸡蛋，虾仁都很容易熟，不需要煎太久，唯一要注意就是虾仁卷曲，这样就不容易和饼身贴合，虾仁卷曲只影响造型，不影响口味，不介意的，就按自己的习惯做吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-28

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