菠萝糕
用菠萝做一款小糕点。马蹄粉和木薯粉的加入，让这道菜Q弹爽口，冷藏后风味更佳。清凉酸甜的口感，正适合这个季节享用品尝~
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步骤1/18
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把切好的菠萝肉放入盐水中，浸泡片刻。加盐浸泡下不需要担心‘扎嘴’的问题。
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步骤2/18
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放入料理机或榨汁机中。
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步骤3/18
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搅打成细腻的菠萝泥。
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步骤4/18
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过滤，取450g菠萝汁备用。
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步骤5/18
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加入100g清水，拌匀。
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步骤6/18
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倒出一半的果汁，加入85g马蹄粉和20g木薯粉，充分拌匀备用。
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步骤7/18
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另一半果汁倒入汤锅中，加入40g冰糖。
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步骤8/18
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小火加热至冰糖融化。
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步骤9/18
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关火后，把两份液体混合在一起。
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步骤10/18
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在方形模具中抹上薄油。
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步骤11/18
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蒸锅烧开后，放入模具，倒入一部分粉浆。注意要等水开了再操作，确保有足够的温度。
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步骤12/18
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加盖，大火蒸至粉浆变凝固透明。
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步骤13/18
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揭盖，准备再倒入一部分粉浆。
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步骤14/18
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把粉浆搅拌下避免沉淀，倒入刚好没过模具的量。
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步骤15/18
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继续加盖大火蒸至粉浆透明，重复这个步骤，直至粉浆用完。分次蒸可以确保蒸熟蒸透，并且口感层次也会更好。
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步骤16/18
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冷却后，放入冰箱保鲜室冷藏1小时以上。
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步骤17/18
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用小刀划开脱模。
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最后一步
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Duang~切成小块，美美的享用吧~
参考月龄：2岁及以上的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-28
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