是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

煎煮奄仔蟹的做法

点击查看大图

煎煮奄仔蟹

浏览 2.4万 · 收藏 62

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

奄仔蟹. 也就是还末交配过的小青蟹，蟹家族里尚属晚辈，但是跟那些蟹大哥、蟹大姐们也没有差太远哦。尤其是在春天，正是奄仔蟹粉墨登场的最好时机。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

奄仔蟹 1000克

、

花生 100克

、

南瓜 200g

、

淀粉 100克

、

盐 10g

、

姜 1块

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把蟹放冰箱急冻至晕，解绳清洗蟹盖缝隙泥渣。
步骤2/8 点击查看大图
对半切开
步骤3/8 点击查看大图
将切囗处拍上淀粉封住蟹黄，以免鲜味留失。
步骤4/8 点击查看大图
花生高压锅煮熟去皮。南瓜切小块。
步骤5/8 点击查看大图
姜蒜切粒，备好。
步骤6/8 点击查看大图
锅中倒油烧7成热下姜蒜粒爆香放青蟹小火微煎，切口朝下。
步骤7/8 点击查看大图
煎出香味放一小碗高汤，花生，南瓜，盐焖煮收汁即可装盘食用。
最后一步点击查看大图
花生拌着蟹香味浓，别有一番风味。

小贴士

1、7月左右的奄仔蟹正当时，越往后的就不叫奄仔了。 2、煎蟹火要小火轻煎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-28

换个做法

煎煮奄仔蟹的相关分类

梭子蟹炒年糕梭子蟹香辣蟹罗氏虾松茸蒸鱼更多

煎煮奄仔蟹的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许