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日式海盐面包的做法

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日式海盐面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 240g

、

低筋面粉 60g

、

盐 5g

、

白砂糖 30g

、

蛋液 18g

、

水 165g

、

酵母 4g

、

奶粉 10g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油以外其他的材料都放进去，液体放下面
步骤2/10 点击查看大图
揉到扩展阶段的时候放入黄油
步骤3/10 点击查看大图
揉出手套膜
步骤4/10 点击查看大图
放入烤箱发酵，30度1个小时，发至2倍大
步骤5/10 点击查看大图
切成几个小剂子，盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟
步骤6/10 点击查看大图
揉成胡萝卜的形状擀薄，抹上3-5g黄油
步骤7/10 点击查看大图
从上到下卷起
步骤8/10 点击查看大图
二次发酵35度40分钟左右，
步骤9/10 点击查看大图
抹上蛋糊液，撒上海盐
最后一步点击查看大图
烤箱预热170度40分钟，烤170度25分钟，烤15分钟左右盖上锡纸，具体看上色情况，成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-29

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