炸花椒芽|培根版
又到吃花椒芽的季节啦～ 花椒芽+培根=意想不到的美味
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步骤1/6
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花椒芽洗干净。培根切成指甲盖大小，主要吃的是花椒芽，培根就借个味道，不要放太多。（没有培根可以用烟熏红肠代替，试过了也很好吃）
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步骤2/6
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花椒芽、培根、鸡蛋、盐放入盆中，抓匀（因为培根本来就是咸的，盐就少放）。然后放一点水，撒上面粉。注意：面糊不能太稀，粘粘的，能把花椒芽和培根粘在一起就可以。
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步骤3/6
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锅里油热开后，花椒芽弄成一个个小坨状，下锅炸就好了。
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步骤4/6
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注意，花椒芽比较嫩，看颜色估计你会来不及，容易炸过火。所以要看泡泡，刚下锅时是翻滚的大泡，等变成细密的小泡泡，翻个面再等3～5秒就可以捞出了。如果没有泡泡了就说明炸过火了。
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步骤5/6
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盘子记得提前铺好吸油纸。
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最后一步
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酥脆～满嘴的花椒香味混合烟熏培根的特殊味道
在这里说一下炸锅吧，意外发现，铸铁锅炸制食材特别棒。原理就不科普了，结果说一下就明白了，最后捞出来的面渣、油渣是金黄色的。一般锅炸到最后，捞出来的渣是糊的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-30
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