炸花椒芽|培根版
又到吃花椒芽的季节啦~ 花椒芽+培根=意想不到的美味
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步骤1/6
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花椒芽洗干净。培根切成指甲盖大小,主要吃的是花椒芽,培根就借个味道,不要放太多。(没有培根可以用烟熏红肠代替,试过了也很好吃)
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步骤2/6
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花椒芽、培根、鸡蛋、盐放入盆中,抓匀(因为培根本来就是咸的,盐就少放)。然后放一点水,撒上面粉。注意:面糊不能太稀,粘粘的,能把花椒芽和培根粘在一起就可以。
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步骤3/6
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锅里油热开后,花椒芽弄成一个个小坨状,下锅炸就好了。
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步骤4/6
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注意,花椒芽比较嫩,看颜色估计你会来不及,容易炸过火。所以要看泡泡,刚下锅时是翻滚的大泡,等变成细密的小泡泡,翻个面再等3~5秒就可以捞出了。如果没有泡泡了就说明炸过火了。
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步骤5/6
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盘子记得提前铺好吸油纸。
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最后一步
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酥脆~满嘴的花椒香味混合烟熏培根的特殊味道
在这里说一下炸锅吧,意外发现,铸铁锅炸制食材特别棒。原理就不科普了,结果说一下就明白了,最后捞出来的面渣、油渣是金黄色的。一般锅炸到最后,捞出来的渣是糊的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-30
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