蝶豆花慕斯豆腐
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喜欢做美食，品美食，赋闲在家，做点好吃的给家人。现在都提倡健康美食。尤其甜点，想吃又怕胖，于是做这道甜点，零脂肪低热量。好吃又补钙。健康甜点不怕胖。 蝶豆花又称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成，东南亚国家的人多用它泡茶喝。 蝶豆花中含有天然花青素，晾干后泡水，水呈蓝色，加入柠檬汁会变成紫色，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。 (选自百度百科)
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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牛奶、豆腐、罗汉果糖和吉利丁粉加入料理机中搅打成泥。倒入干净的盆中。
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步骤2/3
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锅中放水，把装有豆腐泥的盆放入锅中隔水炖，炖致豆腐泥微沸，把用25g水调匀的蝶豆粉调入豆腐泥中搅件均匀。微沸后出锅晾凉，倒入模貝，放入冰箱冷藏8小时。
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最后一步
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把做好的慕斯豆腐从模具中倒出(用吹风机吹模具外侧和底部，即可脱模)。关于颜色，我不主张用绿叶菜榨汁，多多少少都有草酸的问题，可以用抹茶粉、大麦诺叶粉，也可以用桑椹泡水等等，自己喜欢什么颜色都可以做。提醒:孕期、月经期不可以吃蝶豆花，胃寒之人也要少吃！！！好了，可以开吃了。️
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-01
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