上海味道~炸猪排
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步骤1/11
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里脊肉切成厚片,再用刀背两面剁几遍,这样肉质疏松口感好,好入味。将生抽 盐 料酒 白胡椒粉放入一个大碗里搅匀,再加入锤松的猪排腌制15分钟。
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步骤2/11
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准备三个盘子,1 面粉 2鸡蛋液 3面包糠
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步骤3/11
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腌好的猪排先正反两面粘满面粉
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步骤4/11
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再去蘸蛋液,两面都要。
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步骤5/11
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最后蘸面包糠,两面都要蘸。
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步骤6/11
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走你,下油锅。锅温偏高些,避免猪排吸入过多油。
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步骤7/11
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两面炸到都金黄色,就可以出锅滤油啦
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步骤8/11
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这是另一口锅,控油中,等待温凉了再复炸一遍才松脆。
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步骤9/11
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复炸好了,晾一下准备切条。
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步骤10/11
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切条装盘。
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最后一步
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必不可少的蘸料,辣酱油。美味极了
复炸是一定要的,辣酱油是点睛之笔。没有也可以按照自己口味蘸番茄酱或沙拉酱等等,另一种口味也不错哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-02
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