橙子茴香沙拉
清香甜爽,橙子茴香沙拉,满满春天气息。
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步骤1/11
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食材大集合
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步骤2/11
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茴香头去根,用刨片刀快速刨薄丝,泡冰水待用,
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步骤3/11
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节瓜用刮皮刀把表面的皮刮成薄丝,只要皮,泡冰水待用
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步骤4/11
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香橙去皮,把橙皮去掉白色内层,切成细丝待用
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步骤5/11
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再去掉橙子白色的皮,避开橙子的筋,取出橙子肉,剩下的,再挤出剩余橙汁待用,一点都不浪费。
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步骤6/11
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调酸橙汁酱,用橙汁加入特级初榨橄榄油1:3的比例,少许海盐,胡椒碎,蜂蜜搅拌均匀即可;
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步骤7/11
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大虾提前用海盐和黑胡椒碎橄榄油腌制5分钟左右,取平底不粘锅,放入蒜片,中火双面煎香大虾;
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步骤8/11
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加入辣椒碎,白兰地和干白以1:3的比例调和好烹入,待酒气蒸发后即可,就可以依据个人喜好开始摆盘了
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步骤9/11
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将茴香头丝和黄节瓜丝从冰水捞出,沥干水分,加入酸橙汁酱拌匀,摆入盘中。
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步骤10/11
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依次摆入橙子肉,虾仁,茴香叶,橙子皮丝。
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最后一步
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出品!
泡冰水的作用是让蔬菜丝更爽脆,浸泡大概5-10分钟左右就可以捞出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-03
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