迷你奶香面包
一口一个的迷你小面包,奶香浓郁,甜面不腻的基础款面包,这款面包的含水量较高,让它经过高温烘烤依然保留大量水份,吃起来湿润柔软,口感细致。
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
依配方表量取材料。工具:北美ACA电子秤、厨师机、油布、烤盘。
-
步骤2/10
点击查看大图
将除黄油之外的所有材料倒入厨师机搅拌,先慢速再中速。
-
步骤3/10
点击查看大图
加入提前软化的黄油,先慢速再中速揉至扩展阶段,双手拉开面团成薄膜即可。
-
步骤4/10
点击查看大图
面团温度为26度,揉好的面团整形好放在容器中进行60分钟基础发酵。
-
步骤5/10
点击查看大图
面团发酵至2倍大,取出。
-
步骤6/10
点击查看大图
将面团轻拍排气,电子称称量分割成10克/个小剂子,后滚圆。
-
步骤7/10
点击查看大图
进行最后发酵。
-
步骤8/10
点击查看大图
刷蛋液后送入烤箱,上下火,中下层,180度烘烤12分钟。
-
步骤9/10
点击查看大图
出炉后刷上黄油。
-
最后一步
点击查看大图
一口一个的迷你小面包。
1、 烤箱提前预热。
2、 不同面粉吸水性不一样,水不要一次性加完,留10克根据面团的情况添加。
3、 每个烤箱脾气不一样,请根据自家烤箱适量调整,一般家用烤箱烘烤10-12分钟。
4、 酵母不要和糖、盐直接接触,先用筷子稍微搅拌一下再加入。
5、 面团含水量较高,揉的时候可以在手上抹一点黄油。
6、 此配方可以做60个迷你奶香面包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-03
迷你奶香面包的其他做法
迷你奶香面包的相关分类
迷你奶香面包的相关推荐
-
扬州炒饭
7952150人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
821935人看过 -
红烧冬瓜
173922人看过 -
经典湘菜擂辣椒茄子皮蛋,开胃解腻
286080人看过 -
蒸烤肠仔面包
1031225人看过 -
红烧冬瓜
52464304人看过 -
#嗨fun暑假#豆沙面包
178638人看过 -
#夏日吃货嘉年华#中式烤羊腿
160746人看过 -
凉拌海蜇头
68352人看过 -
6寸千岛酱肉松面包
7983人看过 -
清蒸草鱼
14284人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47234037人看过