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【肉末茄子】肉末茄子很难烧好？一分钟包会！

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肉末茄子是道很家常的菜，但对新手来说可能不太好掌握调料用量。这里我们就很详细地告诉你腌制肉糜的方法、调制味汁的比例，一步到位，相信你也能可以轻松掌握！这样做出的肉末茄子，用来配饭或下面特别过瘾！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 300克

、

猪肉糜 100克

、

小米椒 20克

、

葱 10克

、

蒜 10克

、

盐 5克

、

白胡椒粉 3克

、

生抽 15毫升

、

料酒 10毫升

、

生粉 10克

、

豆瓣酱 15克

、

白糖 10克

、

清水 15毫升

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肉糜中加白胡椒粉、生抽、料酒、5克生粉腌制15分钟；
步骤2/5 点击查看大图
小碗中加5克生粉、白糖、生抽、香醋、清水调汁备用；
步骤3/5 点击查看大图
茄子切条后加盐抓匀，等油烧至7成热，下茄条炸软捞起；
步骤4/5 点击查看大图
热锅冷油20毫升，下蒜末、小米椒、豆瓣酱爆香，下肉糜翻炒变色；
最后一步点击查看大图
加入茄子翻炒，加入预备调汁，大火收汁，起锅前撒葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-03

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