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金牌海蜊煎的做法

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金牌海蜊煎

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昨天在饭店吃到了海蜊煎，香炸了，但感觉饭店的淀粉加多了粘呼呼的，想到豆果有复刻菜谱，赶紧照着做起来，记录一下！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

多力浓香花生油 20克

、

鲜海蛎（不带壳） 220克

、

鸡蛋 2-3个

、

香葱 3根

、

盐 4克

、

甜辣酱 10克

、

淀粉或地瓜粉 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鲜海蛎洗净，剔净碎壳，沥干水分。大鸡蛋二个应该够了，我的鸡蛋小用了三个。
步骤2/9 点击查看大图
将葱段和海蛎、干淀粉、盐、生抽，甜辣酱拌匀成浆。
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒入少许多力浓香花生油
步骤4/9 点击查看大图
小火，花生油烧八成热时将海蛎浆下锅
步骤5/9 点击查看大图
摊平，煎一会儿，放入葱，摊平后翻面再煎，可以小火在不糊的前提下多煎会，免得淀粉不熟。
步骤6/9 点击查看大图
上面磕二个鸡蛋摊平，再翻面煎另一面。
步骤7/9 点击查看大图
煎熟后淋上香油即成
步骤8/9 点击查看大图
香喷喷的海蜊煎做好了，赶紧尝一下吧！
最后一步点击查看大图
金灿灿的，香喷喷的，赶快吃吧！

小贴士

第二步的淀粉或地瓜粉不能多放，过多会煎不熟，吃在嘴里粘糊糊的，小火煎至金黄色再加蛋液！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-03

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