豌豆立夏饭

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立夏饭有用大米做的，也有用糯米做的，在江浙一带还有用乌树叶汁和糯米做成乌米的版本。大米饭比较有弹性，糯米饭则比较软糯。小主这里用了一半大米一半糯米，结合各自的优点，吃起来口感更好。在用料方面，立夏饭通常会加豌豆、笋和咸肉。考虑到咸肉在广东比较少见，所以小主就将咸肉换成腊肉啦。立夏饭的做法，要简单可以简单，要讲究也有得讲究。如果想简单一点，直接把各种材料翻炒一遍，最后倒入电饭煲一起煮熟就行。简单粗暴，味道也还过得去。如果想让味道更好，就可以讲究一点，用焖的方法来做。接下来让我们一起看看怎么焖好这道豌豆立夏饭吧~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大米 200g

、

糯米 200g

、

豌豆 100g

、

腊肉 200g

、

竹笋 100g

、

盐适量

、

鸡精适量

、

食用油适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把大米和糯米洗净，浸泡2小时。
步骤2/8 点击查看大图
把去壳的竹笋和腊肉洗干净切成丁，豌豆洗净备用。
步骤3/8 点击查看大图
将笋丁放在锅中焯水，捞出备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒少许油，加入腊肉丁煸炒出香后，再加入笋丁炒匀。
步骤5/8 点击查看大图
加入泡好的米，搅拌均匀，加开水没过食材一点，加盖用小火焖10-15分钟。*加开水更加省时哦~
步骤6/8 点击查看大图
焖完后倒入豌豆，加入少量热水、盐和鸡精搅拌均匀，加盖用小火焖3-5分钟左右即可。*焖的时间要根据锅的功率和米饭的量具体决定哦，大家可以多多观察
步骤7/8 点击查看大图
噔噔！软糯Q弹、香气十足的豌豆立夏饭就做好啦~
最后一步点击查看大图
一勺入口，香的鲜的弹的糯的不停地在嘴里穿梭，让人一不留神就干掉了一大碗~