亚麻籽肉桂小蛋糕
亚麻籽富含丰富的 Omega-3, 相当于深海鱼油的10倍,但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。Omega-3)脂肪酸属多元非饱和脂肪酸,是人体细胞结构中最重要的成份之一,也是细胞膜运作正常必需物质,因此又称必需脂肪酸。科学家认为增加吸收omega-3的摄入可以减少患上心血管病、癌病、糖尿病此类退化性疾病。
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准备好相应的食材
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将纸杯放入12连模内
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蛋黄与蛋清分离,一定要让蛋清在无水无油的盆中
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蛋黄用蛋轴打散,加入葵瓜子油、清水,让蛋黄糊乳化
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乳化成功后,加入过筛的面粉与亚麻籽粉混合物。过筛中,最后会残留亚麻籽粉的粗粒,没关系,直接导入盆中就好了。
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用‘z’字型,搅拌蛋黄糊,右手持蛋轴,左手转动盆子
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步骤7/16
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高速打发,出'鱼眼泡'第一次加入白砂糖,分两次加入就好。白砂糖分量不多,如果一不小心一次加入也可以的。最后用低速整理成细腻的蛋白霜。
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步骤8/16
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先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,再将混合过的蛋黄糊倒入蛋白霜中。用切拌和'8'字搅拌法混合蛋糕糊
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步骤9/16
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烤箱预热125°,依次将蛋糕糊放入纸杯中。这两个模具刚好相配。
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125度25分钟。每个烤箱不同,具体随时观察上色情况。
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适量的肉桂,混入已经打发好的淡奶油中。
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用打蛋器混合成细腻的奶油
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选一款自己喜欢的裱花嘴。再撒上肉桂粉。
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步骤14/16
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我们总是喜欢把被子蛋糕作为下午茶展示给大家
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步骤15/16
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用亚麻籽做出的蛋糕,胚子口味更独特,亚麻籽中和了身体内的脂肪
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最后一步
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淡淡的奶油配上浓香的肉桂,非常适合下午茶享用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-08
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