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潮汕打冷（鱼饭）

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开餐厅的豆豆

【鱼饭】不是饭，是潮汕人对鱼的一种处理方式，我爷爷说以前出海捕鱼没有像现在这么方便快捷，保鲜技术更是没有，所以他们会在船头烧一炉海水，把捕捞上来的各种海鱼稍微分类，加海盐，放筐里码整齐，煮熟后可存放更久。旧时，米在潮汕并不是家家户户都有的东西，把鱼当饭吃是常态，久而久之，变把这种做法称为鱼饭。 现在，物质富饶，但是因为鱼饭极其鲜美，依然是潮汕人的美食，无论你是去潮汕的大酒楼，或者是街边大排档，都可以吃到各种各样的鱼饭 附:虽然在我们看来是美食，但是有些人会觉得很腥
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
盐 适量
、
水 适量
、
海鱼 1条
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-09

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