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自制酿皮的做法

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自制酿皮

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夏天来一碗自制的酿皮干净舒适

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 400克

、

胡萝卜 20g

、

大蒜适量

、

盐适量

、

香醋适量

、

生抽适量

、

味精适量

、

食用油适量

、

芝麻油适量

、

黄瓜 200克

、

水 300克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉加入适量的清水揉成面团醒20分钟，然后加入清水，反复搓洗，直到如图变成清水，剩下的就是面筋团，洗完的面水放入容器静止2小时
步骤2/7 点击查看大图
面筋加入适量泡打粉，隔水上郭蒸熟，切条
步骤3/7 点击查看大图
静止2个小时的面水，把表面的清水去除，剩下的面浆搅匀
步骤4/7 点击查看大图
倒入适量的面浆水到刷了油的蒸盘里，热水烧开，2-3分钟即可，取出放入凉水里取皮，蒸下一锅的时候，容器一定要放凉！
步骤5/7 点击查看大图
放凉的凉皮切条
步骤6/7 点击查看大图
加入之前做好的面筋，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，加入蒜水，盐，鸡精，醋，麻油，搅拌均匀
最后一步点击查看大图
装盘，还可以根据个人喜好，加入花生碎，芝麻，辣椒油，装盘！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-11

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