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酸菜煮紫贻贝的做法

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酸菜煮紫贻贝

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好久没有吃紫贻贝了，记得在宁波的石浦酒店吃过一次酸菜煮紫贻贝，鲜美可口，让人难忘。今日自己学做，其实很简单，味道也是一样的好。母亲节到了，做给妈妈吃，老妈很喜欢

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30~60分钟 | 切墩(初级)

紫贻贝 450克

、

大蒜头 3个

、

剁辣椒适量

、

自制酸菜 100克

、

食用油适量

、

盐适量

、

蔬之鲜适量

、

二锅头白酒适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
自制的酸菜从冰箱取出，解冻备用
步骤2/24 点击查看大图
准备剁辣椒
步骤3/24 点击查看大图
大蒜头剥皮切成片
步骤4/24 点击查看大图
紫贻贝从冰箱取出，去掉外包装
步骤5/24 点击查看大图
去掉内包装袋，解冻备用
步骤6/24 点击查看大图
解冻后先用刷子，刷洗紫贻贝外壳
步骤7/24 点击查看大图
用水浸泡紫贻贝15分钟
步骤8/24 点击查看大图
打开紫贻贝外壳，发现里面有黑色的绒毛
步骤9/24 点击查看大图
去除黑色的绒毛
步骤10/24 点击查看大图
再次清洗紫贻贝，沥干水份备用
步骤11/24 点击查看大图
酸菜切碎备用
步骤12/24 点击查看大图
锅里倒入适量食用油，烧开
步骤13/24 点击查看大图
加入切好的大蒜片，煸香
步骤14/24 点击查看大图
加入剁辣椒翻炒一下
步骤15/24 点击查看大图
倒入切好的酸菜
步骤16/24 点击查看大图
翻炒均匀
步骤17/24 点击查看大图
倒入紫贻贝翻炒均匀
步骤18/24 点击查看大图
加水没过所有食材
步骤19/24 点击查看大图
倒入二锅头白酒10毫升，提鲜去腥
步骤20/24 点击查看大图
盖上锅盖，大火煮开10分钟
步骤21/24 点击查看大图
加入适量的食用盐，转小火煮5分钟
步骤22/24 点击查看大图
最后加入适量的蔬之鲜，充分搅拌均匀即可出锅
步骤23/24 点击查看大图
把紫贻贝装入大碗中，倒入所有的汤汁
最后一步点击查看大图
一碗鲜美可口的酸菜煮紫贻贝，有没有诱惑到你

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-12

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