酸奶吐司
一直有自制酸奶的习惯,质地浓稠,口感顺滑,每天喝一杯还能促进消化。然而有时候做多了喝不完,有剩余,倒掉又觉得可惜,于是想出各种方法消耗酸奶,比如做蛋糕、煎松饼,以及接下来要说的做吐司。 这款酸奶吐司没有添加一滴水,液体全部来自于酸奶和蛋液。用酸奶和面做出的吐司,能在一定程度上延缓面包组织的老化速度,让松软细腻的口感能保持得相对久一些。如果大家也有剩余的酸奶不知如何处理,不妨也来尝试制做这款吐司吧。
30克
42克
237克
1239
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
除黄油以外的所有放入打面杠。
-
步骤2/6
点击查看大图
搅打至能拉出粗膜后,加入已软化的黄油,继续搅打,直至面团能扯出结实的薄膜。
-
步骤3/6
点击查看大图
揉好的面团放入容器,盖保鲜膜,在28度的环境下发酵至两倍大,手指蘸面粉戳洞,不反弹不塌陷即可。取出面团,分割三等份,滚圆松弛10分钟。
-
步骤4/6
点击查看大图
依次进行擀卷,松弛10分钟。再进行一次擀卷后,放进学厨模具。
-
步骤5/6
点击查看大图
在38度的环境下二次发酵,发至九分满后,盖上吐司盖。放入预热好的烤箱,上火160度,下火180度,下层烘烤30分钟。
-
最后一步
点击查看大图
成品
1 自制酸奶是浓稠状的,不是乳酸菌饮料。
2 每个品牌的面粉含水量不同,酸奶可先预留出20克,按面团实际状态决定是否全部放完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-12
酸奶吐司的相关分类
酸奶吐司的相关推荐
-
低卡捞汁凉菜
118195人看过 -
手脚冰冷,我看你就缺这个【驱寒补暖的红糖姜枣膏】
161804人看过 -
牛肉这样做滑嫩多汁,香而不腻,端上桌就秒光盘!
148861人看过 -
盘丝饼
129717人看过 -
水浴酸奶蛋糕
101554人看过 -
用白凉粉拿捏咖啡冻🍧能吃苦的都进来!
30908人看过 -
减脂期主食来啦!超好吃的100%全麦吐司
17593人看过 -
枸杞桂圆姜枣膏
35635人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#低糖无油的蓝莓贝果
169291人看过 -
一口就爱上的半熟芝士#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#
123911人看过 -
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#全麦吐司,减脂最佳代餐
125521人看过 -
#自由创意面包#手撕吐司|波兰种|三天依旧柔软
132102人看过