【醪糟】牛奶和鸡蛋,西北人吃法很大胆!
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除了常见的酒酿小圆子、酒酿蛋花,兰州人喜欢把酸甜的醪糟和牛奶、鸡蛋同煮,加入银耳、红枣、葡萄干、芝麻,醇香味美。而夏天热的时候,还可以煮碗薏米糖水,拌入醪糟、鲜奶,搭配时令水果,做成冰果醪糟,颜值、口味俱佳。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
牛奶鸡蛋醪糟:
、
鲜奶
500毫升
、
鸡蛋
2颗
、
醪糟
200克
、
银耳
50克
、
切片红枣
20克
、
葡萄干
20粒
、
枸杞
10粒
、
花生碎
10克
、
熟黑芝麻
6克
、
冰果醪糟:
、
薏米
100克
、
冰糖
25克
、
砂糖
25克
、
醪糟
50克
、
鲜奶
35克
、
核桃碎
15克
、
葡萄干
15克
、
糖桂花
10克
、
红提
5颗
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
牛奶鸡蛋醪糟:1.鲜牛奶倒入锅中,中火加热1分钟,不要让牛奶沸腾;2.转小火,淋入蛋液,呈云朵状后再放入醪糟,搅拌避免结块;3.分别加入泡发的银耳、切片红枣、葡萄干、枸杞、花生碎,小火加热一分钟后关火;4.倒入碗中,撒上熟黑芝麻即可。
-
最后一步
点击查看大图
冰果醪糟:1.薏米热水泡发1小时,过滤后加入净水、冰糖、白砂糖,大火煮开;2.转小火煨2小时,直到薏米柔软开裂,放凉后冷藏备用;3.薏米糖水里加入醪糟和鲜奶,拌匀后摆一圈时令水果,在中间加入核桃碎、葡萄干即可。
小贴士
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发布于 2019-05-13
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