酥皮奶油泡芙

浏览 16.7万 · 收藏 2858 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

又好看又好吃的泡芙，出炉一口气吃了好几个

食材清单加入采购清单

酥皮材料

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 黄油 40克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖粉 23克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 低粉 50克

、

泡芙体材料

、

纯牛奶（或水） 85克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 黄油 38克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖 1克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 低粉 53克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡蛋 2个

、

夹馅材料

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白砂糖 10克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 淡奶油 150克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先做好酥皮，黄油软化加入糖粉
步骤2/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤3/22 点击查看大图
筛入面粉，搅拌成团
步骤4/22 点击查看大图
擀成片，放入冰箱冷藏，下面垫一张保鲜袋
步骤5/22 点击查看大图
现在开始做泡芙，面粉过筛，黄油，糖，牛奶全部放入奶锅
步骤6/22 点击查看大图
加热至沸腾，一分钟后倒入面粉
步骤7/22 点击查看大图
要快速搅拌均匀
步骤8/22 点击查看大图
鸡蛋2个打散
步骤9/22 点击查看大图
分几次加入鸡蛋翻拌均匀（鸡蛋不一定用完）
步骤10/22 点击查看大图
拉起面糊倒三角状态
步骤11/22 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，挤入烤盘
步骤12/22 点击查看大图
酥皮从冰箱拿出，用矿泉水盖子压出酥皮
步骤13/22 点击查看大图
放在泡芙上面
步骤14/22 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层上下火，200度，烤至泡芙膨胀起来后，温度调到180度，总共烤30分钟，中途不要开烤箱
步骤15/22 点击查看大图
不挤奶油也很好吃
步骤16/22 点击查看大图
出炉冷却后，用筷子在泡芙下面戳一个洞
步骤17/22 点击查看大图
淡奶油加糖打发至奶油坚挺
步骤18/22 点击查看大图
将奶油装入裱花袋，圆形裱花嘴
步骤19/22 点击查看大图
将奶油挤入泡芙中
步骤20/22 点击查看大图
好看又好吃
步骤21/22 点击查看大图
超满足
最后一步点击查看大图
泡芙膨胀的很好

小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！时间和温度仅供参考！加鸡蛋的时候一定不要全部一起加入，一定要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度，不能太湿，也不能太干！中途一定不要开烤箱们，泡芙膨胀起来遇冷容易回缩！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-14

换个做法