自制浓香芝麻花生酱
夏天来了,又到了吃凉拌面和凉拌菜的季节了,怎么能少得了芝麻酱这样美味的调料呢,以前都是买的,其实自己动手做也不难。芝麻酱营养丰富,有很高的保健作用,它含有丰富的卵磷脂,高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。 可以与多种食物搭配,不仅改善了食物的口感,还提升了食物的营养价值。 芝麻酱不仅能够做凉拌菜,还能与其他各种酱料一同制成美味的调料,用于我们日常所吃的食物中。无论是蘸着吃还是淋在食物上都是一个不错的选择。将芝麻酱抹在馒头上,做成“东方三明治”,吃起来也是别有一番风味呢!
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白芝麻我买的是熟的,如果用生芝麻需要先炒熟,花生米是生的,还需要再加工一下.
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花生米用炒锅小火炒熟,去掉外皮(或者烤箱烤熟,不要烤过火,会发苦)
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把熟芝麻、熟花生、盐、糖放进破壁机.
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先打成细颗粒状态,然后分次加入芝麻油继续搅打.(油加得多芝麻酱就会比较稀,加得少,就会比较稠,这个根据个人口味添加)
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步骤5/6
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这是搅打了六分钟的状态,细腻顺滑,喜欢有颗粒感的打三分钟就可以.
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最后一步
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芝麻酱凉透以后放进无水的干净瓶中,冰箱冷藏保存即可.
装芝麻酱的瓶子、盖子洗净后用开水浸泡、控干,自己做的无添加,要尽快吃完.建议一次不要做太多.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-15
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