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蔓越莓酸奶蛋糕的做法

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蔓越莓酸奶蛋糕

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和大家分享一款特别适合天热时候吃的早餐，换个新口味，成品上桌咬一口，入口即化，清凉舒服还香甜，儿子食欲大开，说比买的还好吃。这个新口味就是酸奶蛋糕了，酸奶本身对肠胃就有调整的作用，加入到蛋糕中风味更是不一般，我家连吃三天都不放过，下面小编就和大家分享具体的做法吧，真的不难，按照我的方子一步步做下来，保证让家人纷纷对你竖起大拇指。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3粒

、

浓酸奶 120g

、

低筋面粉 45g

、

糖 40g

、

黄油 30g

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
成品图
步骤2/10 点击查看大图
材料：鸡蛋3个自制老酸奶120克低筋面粉45克黄油30克糖40克　蔓越莓干适量柠檬汁几滴
步骤3/10 点击查看大图
首先我们要先将黄油用微波炉加热1分钟使其融化。将蛋白和蛋黄分开酸，奶加入融化的黄油中拌匀。
步骤4/10 点击查看大图
拌匀后继续加入蛋黄用手抽拌匀，搅拌到顺滑的程度就可以了
步骤5/10 点击查看大图
接着将低筋面粉用个筛网筛入到液体中，然后搅拌好成为酸奶面糊备用。
步骤6/10 点击查看大图
然后开始进行蛋白部分的制作了。首先在蛋白里面加入几滴的柠檬汁，然后打成鱼眼泡后分三次将糖粉加入，打到提前电动打蛋头呈现大尖角的状态就可以了。
步骤7/10 点击查看大图
先取三分一的蛋白霜加入酸奶面糊中拌匀，然后再回到到蛋白霜中翻拌均匀后，加入蔓越莓干继续拌匀就可以了。（蔓越莓干裹下粉防止全部沉入面糊底部）
步骤8/10 点击查看大图
接着在模具的底部包上2层锡纸，因为我们要进行水浴法，垫锡纸避免水回流到面糊中，然后才将面糊倒入模具中，轻轻震几下。
步骤9/10 点击查看大图
另取一深盘装适量水，接着将装蛋黄糊的6寸心形模具放上，放入预热好的烤箱中下层150度50分钟左右，稍微放凉后冷藏半小时后食用口感更好。
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非常的好吃，夏天吃口感很舒服

小贴士

这个是6寸的方子。另外各家烤箱温度有差异，请根据具体情况增减。做好的蛋糕稍微放凉后入冰箱冷藏半个小时以上，口感是最好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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