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朝鲜族拌辣牛肉的做法

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朝鲜族拌辣牛肉

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自小儿生长在北京西四的胡同儿里，对西四北二条东口儿的“延吉餐厅”（现在改为华天延吉）情有独钟，特别是“拌辣肉”，百吃不厌！结婚后得知，媳妇儿的同学就在那里工作，得到真传。做法很简单，效果极佳！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛上脑 1000

、

辣椒面

、

蒜末

、

香菜

、

黄瓜丝

、

生抽

、

香油

、

食盐

、

白醋

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛上脑，凉水泡去血水，冷水下锅，放姜片和料酒，煮沸撇去血沫，小火炖一个半小时；
步骤2/12 点击查看大图
生姜拍松；
步骤3/12 点击查看大图
料酒；
步骤4/12 点击查看大图
剥两头蒜，切末儿；
步骤5/12 点击查看大图
牛肉炖一个半小时后出锅，趁热切碎（注意别烫到手）；
步骤6/12 点击查看大图
呈肉泥状，如果太干，可调入适量的炖肉汤；
步骤7/12 点击查看大图
必须用朝鲜族做泡菜用的辣椒粉，味道不是很辣，颜色鲜红；
步骤8/12 点击查看大图
适量，先放入少许；
步骤9/12 点击查看大图
倒入蒜末；
步骤10/12 点击查看大图
加入适量的生抽、盐、香油，开始盘它……，
步骤11/12 点击查看大图
根据口感自行调味，慢慢添加，直到适合自己的口味，然后装入容器，放冰箱内保存（三四天）；
最后一步点击查看大图
吃时拌上些香菜末和黄瓜丝，倒上少许白醋，完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-22

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