云南民族特色菜傣味金针菇
云南傣族多生活在版纳,西双版纳地处热带,气候炎热,所以傣族人家喜欢用柠檬和小米辣为配料,酸酸辣辣的口味以解除炎热气候的困乏,独特的口味也使傣菜成为云南菜的代表之一。
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步骤1/14
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按所需食材准备相应材料
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步骤2/14
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金针菇洗净撕碎备用
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步骤3/14
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大芫荽,香葱小米辣切段备用
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步骤4/14
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金针菇放入凉水中,加热焯一遍
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步骤5/14
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水滚再煮一分钟
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步骤6/14
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捞出金针菇过凉水晾凉
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晾凉的金针菇捞出控水备用
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金针菇中加入大芫荽
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加入小米辣
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加入水豆豉及汤汁
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柠檬对半切开,将柠檬汁挤入金针菇中
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步骤12/14
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加入适量耗油,生抽和食用盐拌匀
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装盘食用
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最后一步
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成品图
1.金针菇一定要先过水焯熟
2.傣味凉菜多半无水无油
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发布于 2019-05-26
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