桃仁酥鸡~高考食谱一
这个做法,孩子很爱吃,尤其那些读高中的孩子,学习很辛苦,用脑过度,吃点核桃补补大脑。有的孩子不爱吃核桃,是因为核桃仁上的那层皮儿发苦,按这个做法做的核桃仁不会苦,而且完全不用担心这种油炸的食品给孩子吃油会很大,因为这个做法经过三次脱油,含油量很小的。 可以当做早餐加再面包里,还可以给孩子当夜宵。
21克
40克
79克
666
千卡
-
步骤1/17
点击查看大图
鸡腿去骨,也可以去皮,随意。
-
步骤2/17
点击查看大图
把肉厚的部分用刀切两下,不用切断。
-
步骤3/17
点击查看大图
第一次脱脂。焯水,水里加料酒。
-
步骤4/17
点击查看大图
捞出控水。
-
步骤5/17
点击查看大图
加白胡椒
-
步骤6/17
点击查看大图
加13香
-
步骤7/17
点击查看大图
加酱油,耗油,葱姜按摩几下,腌制。
-
步骤8/17
点击查看大图
第二次脱脂,上锅蒸,大火15分钟
-
步骤9/17
点击查看大图
调糊,淀粉:面粉,3:1,加一小勺尖的无铝泡打粉,调一个稠点的脆糊。
-
步骤10/17
点击查看大图
拿一个空盘,铺一层薄薄的面糊,把蒸好的鸡腿控水,沾上一层糊。
-
步骤11/17
点击查看大图
带鸡皮那面向下
-
步骤12/17
点击查看大图
薄薄的一层糊就行
-
步骤13/17
点击查看大图
正面也铺一层糊,目的是把核桃仁粘上。
-
步骤14/17
点击查看大图
摆好核桃仁后,用勺底沾点糊按按核桃仁,使它沾的牢固一些。
-
步骤15/17
点击查看大图
第三次脱脂,放入热油里炸,油温要高一些,六七成热就行,判断方法就是锅里有点冒烟了即可,使鸡腿迅速定型,翻面炸一下,定型好后捞出。再等油温升高后二次复炸,使把鸡腿里面的油逼出来。经过油炸的核桃仁很香,不会苦。
-
步骤16/17
点击查看大图
用厨房用纸吸吸油,改刀装盘。
-
最后一步
点击查看大图
可以夹在面包片里当早餐或直接当夜宵吃都行,还可以沾辣酱油或番茄沙司吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-27
炸鸡的其他做法
炸鸡的相关分类
炸鸡的相关推荐
-
这三杯祝你高考得中
39301人看过 -
#助力高考营养餐# 高考营养晚餐,4菜1粥,蒜泥白肉开胃解馋
180340人看过 -
#巨下饭的家常菜#好吃到舔盘的宫保鸡丁,香辣过瘾超下饭
507368人看过 -
#汤圆创意吃法#三丝炒蛋
517107人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
359838人看过 -
高考必胜菜
46457人看过 -
椒盐味干炸杏鲍菇#舌尖上的春宴#
18268292人看过 -
#养生打卡#洋葱孜然牛肉
376704人看过 -
杏鲍菇炒牛肉片#健康炸味用多力#
199294人看过 -
#助力高考营养餐# 高考晚餐5菜1汤真不赖,鸡腿焖饭香喷
157820人看过 -
#放假请来我的家乡吃#照烧鸡腿
179999人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11240246人看过