酸奶鸡蛋软饼
酸奶、鸡蛋、面粉的融合缔造了Q弹软糯的口感,少油没有额外加糖,但是有全蛋,所以适合一周岁以上宝宝,更大的小朋友和大朋友们吃的时候可以加蜂蜜或果酱。
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步骤1/8
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取一个中等大小的鸡蛋打入碗中。
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步骤2/8
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加入125克浓稠的酸奶。
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步骤3/8
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酸奶和鸡蛋搅拌均匀,筛入75克低筋面粉。
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步骤4/8
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搅拌均匀至无明显的大团面粉颗粒。
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步骤5/8
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热锅刷油,小火,舀一勺面糊,垂直缓慢地倒入锅中,使面糊自然流动成圆形。
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步骤6/8
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一面有气泡之后,翻面。
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步骤7/8
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煎到两面变色,出现轻微的焦黄色就熟了,吃起来很软糯,可以一个个折叠起来摆盘。
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最后一步
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吃的时候可以夹上喜欢的果酱或者淋上蜂蜜,酸奶等。
1.低筋面粉不要用其他面粉替代。
2.酸奶最好选原味,自制酸奶最佳,喜欢甜的可以自行加糖,也可以在饼做好之后加果酱、蜂蜜等。
3.搅拌面糊时不要太大力,过度搅拌有可能会使面糊上筋,口感就不够软了。
4.注意小火和及时翻面,如果觉得把面糊倒入锅中时容易手忙脚乱,可以将锅暂时从火上移开,倒好面糊之后再移回火上。
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发布于 2019-05-27
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