冰花煎饺
想对于水饺还是喜欢有着酥脆口感的煎饺,一般为了图省事我都会做煎饺来吃,早餐也会选择素馅的来做水煎饺。
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步骤1/8
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鸡蛋直接炒碎,如果不碎放凉切碎一样,木耳提前一小勺泡发切碎,芹菜去叶去根焯水过遍凉水后切碎,粉丝也提前泡软切碎。
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步骤2/8
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把盐、蚝油,油倒入馅料中,最后倒一点香油拌匀。
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步骤3/8
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取一个饺子皮放入适量的馅料,朝一个方向捏折,或捏成自己擅长的图形也好。
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步骤4/8
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包好的饺子,煮煎都可以。
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步骤5/8
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平底锅抹一层油,锅热后吧饺子摆放在锅底,火调小一点饺子底部呈金黄色时,可以倒水了。
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步骤6/8
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取半碗水放一点面粉拌匀,慢慢倒进锅里,水漫过饺子的三分之一就可以了,盖锅盖转中小火。
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步骤7/8
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锅里面汤水慢慢收干后,会结成一层黄色脆皮,关火撒上黑芝麻和小葱末。
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最后一步
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出锅。
素馅水煎饺面汤水不用倒很多,盖过饺子底部稍多一点就差不多了,面粉一定不要加太多,不是面汤越浓越好,一点点就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-31
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