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岳阳楼下的姜辣凤爪的做法

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岳阳楼下的姜辣凤爪

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岳阳的姜辣是非常出名的，姜辣风爪、姜辣蛇、姜辣猪脚...哈喇子流一地了

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10分钟左右 | 切墩(初级)

凤爪 400克

、

老姜 100-200克

、

桂皮 2块

、

干红辣椒 10-20克

、

老抽、生抽、料酒等（具体用量看步骤）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
凤爪洗净
步骤2/13 点击查看大图
剪掉指甲
步骤3/13 点击查看大图
加料酒冷水下锅煮开
步骤4/13 点击查看大图
滤去浮沫捞出晾凉待用。
步骤5/13 点击查看大图
准备老姜一块
步骤6/13 点击查看大图
切片
步骤7/13 点击查看大图
锅内倒入适量调和油，丢入两片桂皮爆香
步骤8/13 点击查看大图
姜片爆香
步骤9/13 点击查看大图
干红辣椒爆香
步骤10/13 点击查看大图
下凤爪翻炒
步骤11/13 点击查看大图
老抽5克、生抽5克、盐3克、料酒5克翻炒均匀
步骤12/13 点击查看大图
倒入高压锅加入适量清水大火烧开上汽转中火煮6-8分钟。关火至气压解除开盖。
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一盘姜味浓郁的姜辣凤爪就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-31

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