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超香甜的奶黄馅小面包的做法

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超香甜的奶黄馅小面包

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

牛奶+鸡蛋1个 140克

、

细砂糖 30克

、

鲜酵母 6克

、

盐 1克

、

黄油 30克

、

内陷

、

奶黄馅适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将除黄油和鲜酵母之外所需要的材料用厨房秤称好，倒入揉面盆中，
步骤2/8 点击查看大图
将揉面盆装入厨师机中，先用一档打至无干粉状态，再转三档揉八分钟，揉出粗膜状态，加入黄油和鲜酵母，低速先将黄油揉进面团后，转四档打五分钟，五档两分钟，揉出薄膜状态。我使用的厨师机是ACA北美电器的，仅供参考。
步骤3/8 点击查看大图
取出面团，放在揉面垫上，盖上揉面盆，进行一发，
步骤4/8 点击查看大图
发至两倍大后，将发好的面团按压排气，用切面板平均切成小份。整形滚圆。
步骤5/8 点击查看大图
取一块面团按扁，用擀面杖稍微擀薄一下，放上奶黄馅，我的奶黄馅25克一个哈。奶黄馅在我的食谱里可以搜到哦。然后像包包子一样包起来~
步骤6/8 点击查看大图
放在烤盘上进行二发，发至1.5倍大
步骤7/8 点击查看大图
预热烤箱180度，放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟，中途加盖锡纸防止上色过度
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-05

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