桂花碱水粽
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步骤1/11
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粽叶洗净,上锅煮20分钟捞出沥水
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步骤2/11
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糯米淘洗干净,加入15克食用碱搅匀,清水浸泡一晚。(我是早上上班前浸泡,晚上下班回家包的)
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步骤3/11
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将糯米沥干水分,加入适量的干桂花拌匀
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步骤4/11
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粽叶卷成漏斗形,加入米,上面放一颗蜜枣
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步骤5/11
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再填入一勺米略微压实
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步骤6/11
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包好,用棉绳捆紧。
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步骤7/11
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从网上找来一个包粽子图片说明,可以参考
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步骤8/11
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包好之后放入高压锅,加入清水
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步骤9/11
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选择焖炖功能40分钟,之后不要马上取出,在锅中焖一个小时。(如果使用燃气灶,冷水上锅,水量高出粽子三寸,大火煮一小时,焖4小时左右。)
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步骤10/11
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吃不完的粽子冰箱里冷冻,吃的时候取出上锅蒸一下
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最后一步
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如果不喜欢颜色过深,糯米浸泡时减少5克食用碱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-05
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