低糖版蔓越莓绿豆糕
马上就是端午节了,绿豆糕,糯米粽,朋友圈里刷成一片。从小就爱吃绿豆糕我,每年都不会错过这样的美味,但是外面卖的太甜太腻,每次吃完胃都不舒服,今年还是自己动手做吧,用麦芽糖替代白糖,甜点会降低,正好适合我。其实绿豆糕的制作方法很简单,不需要烤箱,一个模具就能搞定。刚刚败了一个莱卡净水壶,因为城市自来水的味道太重,总有一股厚厚的漂白粉味道,为了健康,以后食用水都过滤一遍吧。试用了一下,发现效果还真好,过滤后的自来水完全没有漂白粉的味道,下面就安心的煮豆沙吧。 我用的是去皮绿豆,这样炒豆沙就方便多了,不用再过筛,哈哈哈,我聪明吧。。。
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步骤1/10
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将去皮绿豆称重洗净
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步骤2/10
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倒入过滤之后的直饮清水,用高压锅焖熟
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步骤3/10
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将焖熟的绿豆倒入锅中,加入麦芽糖,色拉油翻炒均匀
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步骤4/10
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待绿豆糊变得浓稠时加入蔓越莓干,继续翻炒
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步骤5/10
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待水分基本挥发完毕即可关火
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步骤6/10
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将绿豆蓉分成35克一个的小块
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步骤7/10
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模具中撒入少量的糕粉防粘,然后放入绿豆蓉
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步骤8/10
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将模具垂直
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步骤9/10
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用力按压到底即可压出花纹,冷藏后口感更好哦
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最后一步
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自制的绿豆糕真的好好吃哦
1:因为自己制作的绿豆糕油份较低,容易黏在模具上,所以需要撒少量的糕粉防粘,糕粉的制作就是取少量的糯米粉,放在锅中炒制颜色微黄状就可以了
2:因为现在的城市用水都是经过各种化学方法,我用的是净水,相对来说更加的清洁卫生
3:自己制作的绿豆糕需要尽快食用完毕,保质期较短哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-05
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