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可可吐司面包的做法

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可可吐司面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 350g

、

可可粉 30g

、

鸡蛋 50g

、

奶油 100g

、

牛奶 140g

、

糖 88g

、

盐 4g

、

干酵母 4g

、

黄油 40g

、

巧克力 80g

、

老面 250g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除了黄油，巧克力其他的材料放入厨师机内搅成面团
步骤2/10 点击查看大图
搅拌到扩展阶段放入黄油
步骤3/10 点击查看大图
继续揉面至手套膜，放入巧克力豆搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
28度发酵至2倍大，分成6个均匀的面团28度发酵20分钟
步骤5/10 点击查看大图
发酵好后擀成牛舌状卷起松弛20分钟
步骤6/10 点击查看大图
擀成长条，动作轻一点，尽可能的长
步骤7/10 点击查看大图
卷好放入吐司盒发酵33度，湿度80%发至9分满
步骤8/10 点击查看大图
预热烤箱上170下180度50分钟
步骤9/10 点击查看大图
烤好啦
最后一步点击查看大图
内里松软，浓浓的巧克力香味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-06

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