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端午节美食～肉粽的做法

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端午节美食～肉粽

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1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米 5斤

、

粽叶适量

、

梅花肉（五花肉） 2000g

、

酱油 3勺（调羹）

、

老抽 3勺（调羹）

、

花雕 4勺（调羹）

、

盐适量

、

白糖多半勺（调羹）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉洗净切块，然后加入花雕，老抽，生抽，白糖和适量的盐腌制；盖上保鲜膜放入冰箱，我腌了一个晚上；
步骤2/12 点击查看大图
糯米洗净提前3～4小时浸泡，然后捞出控干待用；
步骤3/12 点击查看大图
把腌过肉的酱汁倒入泡好的糯米中拌匀，如果不够可以另外加点酱油，目的是包好的粽子大米也咸咸的入味；
步骤4/12 点击查看大图
选择合适的粽叶把头去掉；
步骤5/12 点击查看大图
像这样折叠；
步骤6/12 点击查看大图
底层加一勺米；
步骤7/12 点击查看大图
加入一块肉；
步骤8/12 点击查看大图
再来2勺米；然后就可以包扎起来了；
步骤9/12 点击查看大图
包扎完成；
步骤10/12 点击查看大图
把粽子均匀放入锅内，加满水，水最好和粽子齐平或者高于粽子，大火煮开后转中小火焖煮3小时；再此过程中如果水不够多了就补适量的开水，一定保证煮粽子的水量；再煮一个多小时候也可以把粽子拿出来翻煮一下（就是把锅上层的粽子拿出来翻到下面，下面的放到上面，不过嫌麻烦的话也可以去不用）
步骤11/12 点击查看大图
煮好的粽子可以开吃啦。
最后一步点击查看大图
好美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-07

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