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咸蛋鲜肉粽

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chihiro婷

端午节已经到了，吃粽子、赛龙舟，是我们小时候向往的事情。在每天上班经过的河流，是以前赛龙舟的地方，记得小时候河水清澈见底，河岸两边都挤满了观看龙舟比赛的人们，热闹非凡。 但是随着时间的流逝，受污染的河流已经不能赛龙舟了。但粽子还是继续要吃的，在南方成长生活的我，最喜欢的就是咸蛋鲜肉粽了，用调料腌制的肥肉被糯米包裹着，经过长时间的熬煮，肥肉已经完全融化，咬开就能看到晶莹剔透的肥肉和流油的咸蛋黄，简直是太美味了。 每年的端午节，我妈妈都会裹上几十个粽子，一部分自己吃，一部分送人。但是我现在还不会用妈妈裹粽子的方法包粽子，现在只学会了三角形的包法，而且很不娴熟。今天就是我的第一次包粽子，真的觉得每一颗粽子都要认真品尝，因为工序真的很多，太辛苦了。 现在就写写我的粽子怎么做的吧。
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1小时以上   |   配菜(中级)
粽叶 适量
、
糯米 500g
、
老抽 （糯米用） 10g
、
花生油 10g
、
咸蛋黄 12个
、
去皮绿豆 120g
、
五花肉 250g
、
泡发的香菇 4朵
、
白酒 10g
、
生抽 25g
、
老抽 15g
、
蚝油 15g
、
糖 15g
、
盐 2g
烹饪步骤
小贴士

我用的是干粽叶，所以干粽叶要提前清洗干净，浸泡2小时以上，浸泡完后放锅里煮15分钟，然后捞出备用。如果觉得麻烦可以选新鲜的粽叶。叶子尽量选大的，完整的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-07

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