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紫米蜜枣粽的做法

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紫米蜜枣粽

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从小到大都是吃蜜枣粽，北方人还是吃不惯咸粽的，偶尔吃一个还可以。以前端午节都是帮妈妈或者婆婆一起包粽子，今年想着自己包点儿，特意去超市买了紫米，依然用的蜜枣，当然也可以用红枣或者豆沙。需要注意的是，使用的是紫米不是黑米哦，紫米属于糯米，做出来口感很糯，黑米是非糯性米，喜欢黑米的也可以少放些。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 500g

、

紫米 500g

、

蜜枣适量

、

竹叶适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米、紫米提前一晚用水浸泡，多加一些水，米很吸水的。
步骤2/10 点击查看大图
浸泡好的糯米和紫米倒掉水，混合均匀。
步骤3/10 点击查看大图
竹叶放入较大的锅中煮5分钟，煮的过程中用筷子挑开，以免夹在里面的煮不到。
步骤4/10 点击查看大图
竹叶剪去根部，取两片竹叶，折成圆锥形。竹叶大的话用一片即可。
步骤5/10 点击查看大图
用勺子往锥形里加一半的糯米，放一颗蜜枣。
步骤6/10 点击查看大图
再用勺子加满米。
步骤7/10 点击查看大图
向上翻折，手掌根部的那端形成粽子的一个边。
步骤8/10 点击查看大图
然后沿着锥形包，最后成为四角形，系上绳子（绳子绑的不能太松，否则煮出来就散了）。
步骤9/10 点击查看大图
放入电压力锅中，加水没过粽子，选择'豆蹄筋'功能。
最后一步点击查看大图
煮好后再焖上一两个小时，这样更软糯。

小贴士

1.糯米与紫米的比例可根据个人喜好来调整。 2.喜欢吃甜的可以在糯米和紫米泡好后，倒掉水之后加适量白砂糖。 3.没有电压力锅的话可以用普通锅煮，但需要小火煮2-3小时。 4.因为米已经泡过一晚，煮的时候不会膨胀太多，所以绳子不能绑的太松，否则煮出来会散开。

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发布于 2019-06-08

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