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夏日炎炎之红豆芋圆番薯圆西米露糖水的做法

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夏日炎炎之红豆芋圆番薯圆西米露糖水

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就是为了解暑，所以又一次心血来潮做了夏日这款糖水，想想户外活动完回来家中有一款解暑解渴的纯手工糖水，可开心了

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30~60分钟 | 切墩(初级)

西米一把

、

红豆一把

、

糖适量

、

地瓜两条

、

芋头一个

、

木薯粉一袋

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
放适量水入锅煮开，隔层将芋头、地瓜去皮切小洗净放入蒸，用筷子叉进去，能穿透就证明瓜们熟透了；然后放入白糖、碾压均匀成泥，搅拌均匀后，一点点慢慢放入木薯粉、温水或者热水用手搓成球球。
步骤2/8 点击查看大图
地瓜圆、芋头圆搓成条条，再逐个切成段，我建议切小点，我的太大了，导致后一沸腾那个芋圆像巨婴一样哈哈。
步骤3/8 点击查看大图
适量水煮开，再放入切段的芋圆、地瓜圆，等圆圆都沸腾漂上水面，大概3到8分钟即可。
步骤4/8 点击查看大图
期间拿勺子搅动下，将芋圆、地瓜圆放入一个大碗，摊开凉，想要圆圆口感Q一点，可以放入凉水（可以放点冰），让圆圆们爽一下。
步骤5/8 点击查看大图
此时放入红豆➕白糖，水，用高压锅煮，红豆与水1:8，建议水不要太少，不然红豆不够烂，大火滚小火煮四十分钟。
步骤6/8 点击查看大图
这个时候可以同时开工的就是西米露，加水煮开，再小火20分钟，期间偶尔搅动（怕西米露粘锅底），20分钟后等看到西米露还剩一点白色点点，关火加盖子闷五分钟。
步骤7/8 点击查看大图
西米露去水捞出来加入刚煲的红豆汤水，搅动，此时可以试试甜度够不够，不够可以加糖。
最后一步点击查看大图
加入刚弄好的芋圆地瓜圆们，均匀搅动，有人这个时候加入牛奶炼奶也是可以的。大功告成！！

小贴士

芋圆地瓜圆煮熟了要搅动均匀没有粒粒那种，不然跟木薯粉搅动一起会容易散开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-08

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