枧水粽
端午吃粽子,刀刀也来做一个。刀刀包的是枧水粽。加了枧水的粽子口感更好,更好存放。 粽子的样子稀松平常。
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步骤1/11
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1,枧水,就是草木灰跟水的溶液过滤后的水。这里大家看一下。我用的是花生苗晒干烧的灰,用一个滤网,下面用容器接着,把灰放上面,用开水冲下去。
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步骤2/11
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2,然后用纱巾再过滤。(也有不过滤的,直接草木灰跟水和一起。这种做法我仅在广西西林县见过。)
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步骤3/11
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3,这个水直接泡糯米。
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步骤4/11
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4,这里说一下,绿豆红豆都要提前一个晚上泡好。猪肉。切块,用盐,酱油,五香粉姜提前腌制好。
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步骤5/11
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5,取咸蛋黄。
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步骤6/11
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6,糯米泡到一捏就碎。倒出来沥干水。沥干水后跟红豆绿豆拌一起,放盐,还要放一点油哦!这个时候我们开始煮粽叶子和草绳,叶子放点点油煮吃的时候一点不黏糯米哟。包的时候,先把叶子折一个倒宝塔形,就是像那个冰激凌蛋筒一样的。
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步骤7/11
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7,放入糯米豆子材料,放肉,我这个没有放蛋黄。
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步骤8/11
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8,再放一层糯米。
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步骤9/11
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9,整理一下,把上面的叶子拧下来盖住口,拧向一边抓住。
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步骤10/11
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10,拿草绳绑住
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最后一步
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11,包好的粽子用压力锅的豆筋蹄烹煮。
馅是各人所爱,可以仅放咸蛋黄也可以加肉加咸蛋黄。所以这个肉跟咸蛋黄的量各自掌握。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-10
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