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夏日快手汤～小白菜蛤蜊汤的做法

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夏日快手汤～小白菜蛤蜊汤

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好喝到一口气可以喝好几碗

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小白菜 4～5棵

、

花蛤 300g

、

鸡蛋 2个

、

葱适量

、

姜适量

、

五花肉 50g

、

花雕酒适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
花蛤吐沙（温水加入盐，浸泡）洗净；
步骤2/13 点击查看大图
小白菜洗净，开水焯一分钟捞出（时间别太久），这个的目的是为了去除小白菜自带的苦味；
步骤3/13 点击查看大图
焯好的小白菜晾凉切段；
步骤4/13 点击查看大图
2个鸡蛋打散；
步骤5/13 点击查看大图
起油锅，鸡蛋炒熟；
步骤6/13 点击查看大图
炒熟的鸡蛋盛出待用；
步骤7/13 点击查看大图
姜切片，葱切段；
步骤8/13 点击查看大图
另起油锅，油烧到6～7成热，放入五花肉煸炒；
步骤9/13 点击查看大图
五花肉煸炒到出油略焦黄时加入葱姜翻炒爆香；
步骤10/13 点击查看大图
加入洗好的蛤蜊翻炒到蛤蜊开始张口，加入花雕酒；
步骤11/13 点击查看大图
加入1200ml左右的热水；
步骤12/13 点击查看大图
水开后加入小白菜和鸡蛋煮3～5分钟，加入盐，胡椒粉和香油调味；
最后一步点击查看大图
成品出锅；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-11

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