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无糖意式调理面包的做法

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无糖意式调理面包

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不再单调吃低脂低卡的法棒面包了，意式面团还可以做出这么美味的低脂低卡调理面包，有培根和黑胡椒碎的口感，大胆吃起来，不担心会长肉~~~

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团

、

新良日式面包粉 200g

、

新良酵母 1g

、

盐 4g

、

水1 135g

、

装饰

、

黑胡椒碎适量

、

培根肉 3片

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备原料；
步骤2/12 点击查看大图
面团里面的原料放入厨师机搅拌至扩展阶段；
步骤3/12 点击查看大图
发酵至原体积的2倍；
步骤4/12 点击查看大图
排气分割面团，平均分成3等份，覆盖保鲜膜发酵；
步骤5/12 点击查看大图
发酵为原体积的2倍大；
步骤6/12 点击查看大图
面团擀成长方形；（长至少一片培根的长度）
步骤7/12 点击查看大图
面团底部放上一片培根肉，表面刷上色拉油，撒上黑胡椒碎；（面团两侧可刷上色拉油）
步骤8/12 点击查看大图
从上向下卷起，放入烤盘中醒发；
步骤9/12 点击查看大图
醒发为原体积的2倍大，表面筛上面粉进行装饰；
步骤10/12 点击查看大图
进入预热好的烤箱上火210℃下火200℃，烘烤18分钟左右，表面金黄即可；（进去烤箱之后迅速表面喷水蒸气2-3秒）
步骤11/12 点击查看大图
出烤箱之后，真的是特别的香啊，
最后一步点击查看大图
口感超级棒的，黑胡椒和培根的味道回味无穷啊！

小贴士

1.进烤箱之后一定要有水蒸气，烤箱没有水蒸气，可以使用烤盘在下面垫鹅卵石，向上喷水即可； 2.根据自己烤箱温度适当调整烤箱温度和烘焙时间； 3.里面不含任何油脂、糖分，所以要高温烘焙，面包才会上色；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-12

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