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香辣牛肉干的做法

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香辣牛肉干

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夜深了，麻烦来一道上好的下酒菜吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱肉

、

生抽

、

老抽

、

冰糖

、

生姜

、

八角

、

花椒

、

桂皮

、

干辣椒

、

香叶

、

陈皮

、

山楂干

、

辣椒粉

、

孜然

、

白芝麻

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香料备好
步骤2/6 点击查看大图
牛肉压出血水，压个三小时，用水轻轻冲一下就行，千万别泡，不然就没有牛肉香味了，食材括号里的所有配料放在小布兜里
步骤3/6 点击查看大图
大葱、料酒、生姜把牛肉焯水，撇去浮沫；
步骤4/6 点击查看大图
所有香料+生姜、生抽、老抽、黄冰糖、盐，加热水炖起来，炖四个小时吧，炖完就想切片配辣椒油蘸料下酒；
步骤5/6 点击查看大图
放凉；
最后一步点击查看大图
最后，顺着纹理撕成小条，用油干炸，放点孜然和盐，出锅前再多放些辣椒粉，然后平铺在烤箱里烤，220度，20分钟，再撒一次孜然，放些香油，然后翻过来再烤10分钟，搞定！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-12

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