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酸菜鱼头锅

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辽南蟹

今天的酸菜鱼头特别好吃，属于重口味儿吃法，很香很过瘾，全家人都说比餐馆里的还要好吃。 这条鱼超级大，交待一下各自的去向吧。鱼头做了酸菜鱼头炖土豆粉，也就是今天这个菜。鱼身中段以下我切成鱼段，一块一块的蒸着吃了，鱼身中段以上部分，我把鱼肉取下来做了鱼丸，鱼骨同鱼头一起吃了。片下来的鱼排骨也比较大，单独蒸了吃，就连做鱼丸弄下来的鱼皮都焯水凉拌了，这样吃鱼是不是很好呢。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鱼头 一个
、
酸菜 一包
、
葱 两根
、
姜 一块
、
蒜 一朵
、
色拉油 20克
、
料酒 20克
、
白胡椒粉 一小勺
、
生抽 10克
、
豆瓣酱 一勺约10克
、
成都红油 两勺约15克
烹饪步骤
小贴士

这份菜量比较大，调料放的也比较足，实际操作时要根据自己的材料调整调料的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-14

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