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瑶柱香菇肉包的做法

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瑶柱香菇肉包

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为家人特制

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1小时以上 | 配菜(中级)

前腿肉两斤

、

瑶柱 24颗

、

干冬菇 6个

、

面粉一斤

、

葱花适量

、

蚝油少量

、

酱油少量

、

糖少量

、

酵母五克

、

牛奶 150毫升

、

盐适量

、

鸡蛋一个

、

熟油一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先准备食材：香菇和瑶柱分别用水提前浸泡好，然后猪肉剁碎成肉馅再混合葱花
步骤2/9 点击查看大图
再将泡好的香菇切成小粒加入肉馅中，然后加入盐糖，蚝油，酱油调味。这里有个提鲜小妙计，就是把泡干香菇和瑶柱的水慢慢加入肉馅中搅拌至吸收，味道很鲜美多汁。最后封好保鲜膜至冰箱冷藏等肉馅稍微腌制更加入味，同时处理面团。
步骤3/9 点击查看大图
酵母用少量温水化开，再加入白糖，鸡蛋，一勺熟油，面粉揉至光滑面团即可发酵至两倍大。这里加入的鸡蛋和熟油可以使成品更加香和松软
步骤4/9 点击查看大图
发酵好的面团
步骤5/9 点击查看大图
这里我都分成了30克一个的小面团
步骤6/9 点击查看大图
杆成外薄中厚的皮，加入适量肉馅，最中间放进一两颗瑶柱
步骤7/9 点击查看大图
再包成自己喜欢的包子形状即可
步骤8/9 点击查看大图
成品还算满意，哈哈
最后一步点击查看大图
大火转小火蒸二十分钟左右就可以了。主要看包子大小，关火后注意焖十分钟左右，这样不会回缩。祝大家成功哦，节日快乐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-14

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