毛豆辣子鸡
超级喜欢的一道菜,麻辣椒香,一盘儿感觉不够吃的 做起来是有点小麻烦,但是好吃呀,值了
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步骤1/18
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新鲜大鸡腿洗净晾干
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步骤2/18
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去骨切小块,加适量料酒,翻拌一下备用
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步骤3/18
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干辣椒剪段,蒜姜切片,毛豆去掉表面衣皮洗净
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步骤4/18
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白芝麻一勺,花椒一小把,八角两个
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步骤5/18
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多放一些油,油热后,可以拿一小块肉试一下温度
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步骤6/18
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倒进去一半
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步骤7/18
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炸至微黄捞出,炸另一半
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步骤8/18
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炸第二遍,复炸一遍口感更好哦
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步骤9/18
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焦黄捞出
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步骤10/18
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倒出多余的油,留一部分,倒入毛豆,炒至变色,表皮微皱盛出备用
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步骤11/18
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留一点油,油热后放入蒜片姜片
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步骤12/18
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姜蒜出香味后,倒入辣椒花椒八角
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步骤13/18
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爆出香味后,倒入炸好的鸡丁
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步骤14/18
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翻匀倒入毛豆
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步骤15/18
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翻炒均匀后,加适量盐,稍微翻几下
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步骤16/18
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撒入芝麻就可以关火盛盘
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
♡鸡块尽量切小一点,油炸以后焦香酥脆
♡油炸的过程中要及时翻一下,以防糊底
♡毛豆表面白色的衣皮一定要去掉哦,不然太影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-15
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