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凉拌手撕鸡的做法

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凉拌手撕鸡

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 3个

、

盐 3克

、

料酒 5克

、

醋 4克

、

糖 2克

、

芝麻油 3克

、

生抽 5克

、

姜 3片

、

水适量

、

花椒 10粒

、

葱 1枝

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡腿剖开，开水锅中加入姜片和花椒煮8分钟，后关火再焖5分钟。
步骤2/4 点击查看大图
酱油、醋、蚝油、香油、白糖、白芝麻混合在一起，拌匀。另起锅，热少许油至冒烟，加入香葱叶取香味，淋入调好的酱汁中备用。
步骤3/4 点击查看大图
煮好的鸡腿用冷水冲洗，后放入冰水中冰镇，使得肉质更加紧致。完全凉透后将鸡腿肉沿纹理撕成小条。
最后一步点击查看大图
鸡腿丝入盘，淋上调好的酱汁，完美。超级美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-16

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