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烤箱蒜蓉茄子的做法

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烤箱蒜蓉茄子

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我家那位超爱吃茄子各种各样的茄子换着花样吃，今天这款烤茄子也是超级下饭啊！又是要长胖的节奏。

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10~30分钟

黑茄子 1条

、

菜籽油适量

、

蒜头一整个

、

生抽 5克

、

盐 4克

、

水 20克

、

小米辣 10个

、

小葱 2根

、

孜然粉 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
茄子洗干净用厨房纸擦干水分，放在铺好锡纸的烤盘上，两面都刷上玉米油
步骤2/11 点击查看大图
放进预热好的烤箱上下火200℃，烘烤10分钟，我这款是ACA北美电器的烤箱，型号ATO-M38AC
步骤3/11 点击查看大图
这个时候我们来准备调料，蒜拍扁，然后剁成蒜碎，越碎越好，能捣成泥的话就更好了
步骤4/11 点击查看大图
葱切碎，小米辣剁碎，加入生抽和盐
步骤5/11 点击查看大图
锅中放入适量菜籽油（没有菜籽油的用玉米油也是一样的），下蒜碎，用小火炒出香味
步骤6/11 点击查看大图
然后加入20克清水，稍微煮干就可以关火了
步骤7/11 点击查看大图
炒好的蒜蓉直接倒入刚才调好的馅料里，用筷子搅拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
烤好的茄子从烤箱取出，皱成这样就是熟了
步骤9/11 点击查看大图
用一把锋利的刀从中间切成两半，再在中间划上一刀入味
步骤10/11 点击查看大图
将蒜蓉调味料均匀地铺在茄子上，如果有多余的油也一起淋上去，茄子是个超级吃油的家伙，再次送入烤箱200℃烘烤15分钟
最后一步点击查看大图
取出装盘，今天刚收货的盘子，果然，生活还是需要一点仪式感的

小贴士

1、炒蒜的时候一定要用最小火，炒焦了就失败啦，所以要加少量水防糊锅； 2、大家买的茄子大小不同，要学会看状态，茄子表面微微回缩就是熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-20

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