盐水毛豆
盐水毛豆好吃,人人都会煮 让煮好的毛豆保持绿色不发黄, 这个未必都做得出,两个小窍门, 找找看我写在哪几个步骤里, 这样才是好看好吃,亲手做一次。
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步骤1/9
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准备好的香叶以及毛豆,毛豆需搓洗干净表面。
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步骤2/9
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洗干净剪掉两头一点,不要嫌麻烦,这样可以更入味。
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步骤3/9
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水量大约2碗入锅,两勺盐,少许料酒,煮开后倒入材料表里所有香料,改中小火煮5分钟。
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步骤4/9
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倒入毛豆煮,水要没过毛豆。
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步骤5/9
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倒入毛豆盖上锅盖煮沸,揭开锅盖不要再盖上煮5分钟,这个是让煮好的毛豆保持绿色窍门之一。
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步骤6/9
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煮好捞出,需要给毛豆降温,用提前准备好的凉白开浸泡降温放凉,用冰水更好,这也是保持绿色的窍门。
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步骤7/9
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等毛豆放凉,将煮过毛豆的香料水装容器,把毛豆从凉白开捞出滤水,再放入香料水里浸泡。
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步骤8/9
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盖上盖子放冰箱冷藏一晚上,使之入味更好吃。
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最后一步
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最后浸泡捞出的盐水毛豆,如图,很简单吧,既可下饭又可佐酒菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-22
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